来到「岐阜」，大家会想到些什么呢？除了战国名将「织田信长」命名此地，并且以此地作为统一天下的起始站之外，其实岐阜市还有另外一项全国知名的特别活动「鹈饲（うかい）」，每年也是吸引许多国内外观光客来一睹盛况，究竟这个传统技艺是什么？又有什么值得一看的魅力呢？一起来看看吧！
岐阜车站的大型彩绘玻璃，描绘岐阜的代表地标：金华山「岐阜城」及长良川「鹈饲」
▋什么是「鹈饲（うかい）」？
「鹈饲（うかい）」其实就是「鸬鹚捕鱼」，指的是渔民驱使鸬鹚潜入水中捕捉鱼类的一种传统捕鱼方式，渔民会在鸬鹚的脖子上系上一根草绳（避免吞下大型鱼只），然后在漆黑的夜晚乘上小船点燃火把照明，让河中的鱼群受到光缐吸引而游近水面，鸬鹚就会看准时机潜入水中捕捉香鱼，训练有素的专业渔民凭着手中草绳的牵判断鸬鹚已经吞下鱼只之后，就会迅速收紧草绳将鸬鹚拉上船，然后从鸬鹚口中倒出鱼只。
图片来源：ぎふ长良川鹈饲（※ 点击官网首页可看鸬鹚捕鱼影片）
以往鸬鹚捕鱼曾是渔民赖以维生的生产生活方式，不过现今由于河川捕猎有管制期间，因此只能在规定的季节进行捕鱼，现在鸬鹚捕鱼除了一部分是祭典所需的仪式之外，大部份情况会是作为观光表演活动提供给游客观赏。
▋鹈饲文化的今与昔
最早在西元6世纪前半，中国和日本就已经开始有这种鸬鹚捕鱼法，有些说法是跟着稻作文化一起从中国传入日本，也有说法是日本与中国各自发展出来的，并没有确切的标准答案，而世界上也有其他地方曾有类似的捕鱼方法，但至今仍然在使用的地区，据说就剩下日本与中国。
这种捕鱼法的特征，在于透过鸬鹚捕鱼时因为一口气将鱼吞入喉中，因此几乎不会伤到鱼只就进入到鸬鹚的食道中，鱼的鲜度就能保存极好风味更加，因此在以前被视为是相当珍贵的进贡品，也受到幕府时代将军家的重视，据说特别保护这一项传统技艺，还划定专门的渔场来进行献贡用的捕猎呢！
▋日本皇室御用──鸬鹚匠
在日本许多地方都有机会看到鸬鹚捕鱼的活动，不过其中历史最悠久也最有规模的就是岐阜长良川，在江户时代就被将军家指定为进行捕猎的专门渔家，世世代代都继承这样的特殊身分，现今仍在此地的6名渔家，是被称为「鹈匠（鸬鹚匠）」的专业职人，他们和长良川上游小濑的鸬鹚匠3名合计共9位，被任命为全国的「宫内厅式部职业鸬鹚匠」，经验丰富能够同时驾驭10～12只鸬鹚，一字排开进行捕鱼时相当壮观！
每一位鸬鹚匠都有代表的「纹章」（照片拍摄于长良川うかいミュージアム馆内）
在鸬鹚捕鱼季节（每年夏季5/11～10/15），鸬鹚匠们会择期进行8次「御料鸬鹚捕鱼」活动，由皇室人员视察或作为接待外宾时的一项活动并进贡所捕获的香鱼，而长良川的鸬鹚捕鱼活动也在平成27年（2015年）3月被指定为「国家重要无形民俗文化财」，由此可见其文化保存上的重要地位。
▋感受古代渔法的魅力！鸬鹚捕鱼观览船
除了招待皇室贵宾而举行的「御料鸬鹚捕鱼」之外，在5月中旬至10月中旬之间，除了满月之夜及河水暴涨的情况之外，作为推广传统文化活动的一环，现在也有开放「鸬鹚捕鱼观览船」给一般游客，就能搭船在长良川上近距离欣赏到专业的鸬鹚捕鱼示范演出喔！
鹈饲観覧船
乘船费用与时间
出船时间
大人票价（含税）※国中生以上
孩童票价（含税）
18:15
3,400日元
1,700日元
18:45、19:15（周六日及假日）
3,400日元
1,700日元
18:45、19:15（平日）
3,100日元
1,700日元
※ 参考网站：岐阜市鹈饲観覧船事务所（繁体中文网页）
※补充小知识：为什么在满月之夜不适合进行鸬鹚捕鱼呢？ 由于进行鸬鹚捕鱼时，主要利用黑暗中船头悬挂的火把照明让鱼群聚集过来，若是满月之夜，月色太过明亮鱼群就会不容易判断光源，让火把聚集鱼群的效果大大减低，相对来说就比较不利于进行鸬鹚捕鱼活动。
「鸬鹚捕鱼观览船」观看流程
1、预约：网上预约（英文页面）or电话预约，若有空位可以现场报名。2、报到&检票：请在指定时间前往「鸬鹚捕鱼观览船事务所」完成检票报到手续。
3、鸬鹚捕鱼说明：合乘船 18:15／18:45／19:15开船（包租船可指定开船时间）
颅鹚捕鱼所使用的「鹈舟」
4、鸬鹚捕鱼开始：19:45左右，根据河水的状况，可以看到「漂流捕鱼」或者「停靠观看」鸬鹚捕鱼。
①漂流捕鱼：观览船和鸬鹚船并排漂流／②停靠观看：从停泊的船上观看
「鸬鹚捕鱼观览船」常见问题Ｑ＆Ａ
► 鸬鹚捕鱼是每天都有吗？
每年5月11日到10月15日的鸬鹚捕鱼期间中，除了鸬鹚捕鱼休息日（往年是9月或者10月的某一天）和河川涨水等鸬鹚捕鱼中止日之外，每晚会进行。
► 下雨天是否也举行？
观览船有顶棚，所以雨天也举行。但是，如果因下大雨导致河水暴涨等情况时就停办。
► 不搭观览船是否也能看到鸬鹚捕鱼？
从长良桥上和岸边也可以看到点燃篝火在河流中划过的鸬鹚捕鱼船。
► 是否有外语版的介绍手册？
乘船处或乘船时，会提供多国语言（英语、繁体中文、简体繁体、韩语）的宣传手册。 ※ 参考网站：岐阜市鹈饲観覧船事务所（繁体中文网页）
▋长良川うかいミュージアム（岐阜市长良川鹈饲伝承馆）
除了观赏实际的鸬鹚捕鱼活动之外，也推荐各位可以到长良川旁的博物馆──「长良川うかいミュージアム（岐阜市长良川鹈饲伝承馆）」，馆内有丰富的影音资料介绍鸬鹚捕鱼这个特别的传统渔法，若是有兴趣的人可以花点时间进来看看啰！
开馆时间及参观费用
期间
休馆日
开馆时间
10月16日～4月30日
毎周二（遇假日则休隔日）、12/29～1/3
9:00～17:00（最终入馆16:30）
5月1日～10月15日
期间中不休馆（一部分指定日期除外）
9:00～19:00（最终入馆18:30）
大人票价（含税）※15岁以上
孩童票价（含税）※4岁以上未满15岁
婴幼儿※4岁以下
500日元
250日元
免费
※ 参考网站：长良川うかいミュージアム 施设のご利用について
博物馆入口
颅鹚捕鱼示意模型
巨大的鸬鹚模型
▋机会难得别错过！如何前往长良川？
若是在夏秋之际来到岐阜，就是观赏鸬鹚捕鱼的最佳季节！难得来到中部地区的话，可别错过来岐阜看看这个精采的夜间活动啊！以下是前往长良川的交通方式，提供给各位参考看看啰！
1、从国外、各地前往「岐阜市」
若是从国内出发，距离岐阜最近的机场是「中部国际机场（セントレア）」，从机场转乘JR电车或是名古屋铁道，车程约1个小时可以抵达岐阜市。若是从大阪或是东京前往名古屋可搭乘新干缐，再由名古屋转乘JR电车或名古屋铁道前往岐阜
2、从「JR岐阜」站或名古屋铁道「名鉄岐阜」站前往长良川
抵达岐阜市之后，根据搭乘的电车不同，转乘前往长良川的公车也有所不同，以下分别为「JR岐阜」及「名鉄岐阜」站转乘公车之站牌资讯，可搭乘Ｎ系统（长良桥方面）或「市内巡回缐（左巡）」等经由长良桥之路缐公车，车程约20分钟，于「长良桥」站或「鹈饲屋」站下车。
邻近景点
颅鹚捕鱼雕像
信长公居馆遗迹
金华山与岐阜城
来到日本旅游，大家一定都想要有点不一样的体验吧？岐阜除了是历史迷追寻战国武将踪迹的热门地点之外，也有像「鹈饲（鸬鹚捕鱼）」这样特别的传统渔法保存至今，喜欢游览历史与传统文化景点的人，务必来岐阜走一趟看看啰！
2017年08月25日更新
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